Babyvoeding

Waarom u gofio moet opnemen in de voeding van kinderen

Waarom u gofio moet opnemen in de voeding van kinderen



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Gofio is een zeer voedzaam voedingsmiddel en bevat weinig vet, daarom is het ideaal in de voeding van kinderen. Gelukkig komt het steeds vaker voor in supermarkten over de hele wereld. Wilt u weten waarom u gofio in de voeding van kinderen zou moeten opnemen? We zullen het je vertellen!

Gofio is een geroosterd meel traditioneel gemaakt van maïs of gierst, typisch voor de Canarische archipel. Gofio wordt sinds de pre-Spaanse tijd geconsumeerd en is een van de meest voorkomende voedingsmiddelen in de Canarische gastronomie en vormt de basis van veel van zijn voedselbereidingen.

Behalve op de Canarische Eilanden wordt gofio ook in andere delen van de wereld geconsumeerd, vooral in het Caribisch gebied, waarschijnlijk geïntroduceerd door Canarische emigranten, hoewel het ook bekend kan zijn onder andere namen zoals ñaco, fororo of geroosterd meel. Vreemd genoeg wordt in Tibet een geroosterd meel dat sterk lijkt op Canarische gofio, geconsumeerd als basisvoedsel, bekend onder de naam Tsampa.

Momenteel wordt gofio niet alleen gemaakt van maïs en / of gierst, maar kan het ook worden gemaakt met andere granen zoals tarwe, rogge of gerst, evenals sommige peulvruchten, zoals kikkererwten of lupinen. Peulvrucht gofio is erg populair in de omgeving van Fuerteventura.

Het roosteren van het graan voor de productie van gofio heeft veel voordelen. Om te beginnen, door te braden op hogere temperaturen dan die gebruikt worden bij het roosteren van andere granen, bijvoorbeeld gerst om te brouwen, breekt het de ketens van complexe koolhydraten of zetmeel, waardoor een eindproduct wordt verkregen dat veel gemakkelijker verteerbaar is dan het oorspronkelijke graan.

Bovendien omvat roosteren reacties tussen suikers en eiwitten die in staat zijn de smaak van het graan te versterken, en omdat het graan wordt geroosterd voordat het wordt gemalen, is het eindproduct microbiologisch zeer veilig, aangezien schimmels en toxines in het graan zitten, zelfs als dat onder minder gunstige omstandigheden wordt bewaard.

Hoewel gofio in de Canarische gastronomie in veel gerechten wordt geconsumeerd, zoals soepen, stoofschotels en sauzen, en zelfs wordt gebruikt bij de bereiding van desserts, is de meest traditionele manier van consumptie bij het ontbijt, met melk en suiker, om een ​​dikke pap te verkrijgen. die kan worden verlicht met water.

Als ontbijt is de gofio erg interessant in de kindertijd. Afhankelijk van het graan of de peulvrucht waarmee het is gemaakt, kan de voedingssamenstelling enigszins variëren, maar in wezen is het een voedingsmiddel dat rijk is aan koolhydraten en eiwitten.

Het eiwit zal van betere of slechtere kwaliteit zijn, afhankelijk van het graan of de combinatie van granen van oorsprong, en het type essentiële aminozuren dat het kan leveren, terwijl koolhydraten, de grootste energiebron in dit voedsel, tot de categorie van complexe koolhydraten behoren. in staat om gedurende lange tijd energie vrij te geven. Bovendien, en omdat het graan geroosterd en in zijn geheel gemalen is, levert de gofio ook vezels, iets om over na te denken, aangezien de bijdrage van vezels in de kindertijd meestal onvoldoende is.

Over het algemeen is de vetopname minimaal, hoewel de vetzuren die in dit voer kunnen zitten enkelvoudig en meervoudig onverzadigd zijn, ideaal voor de intellectuele ontwikkeling van de kleintjes.

De micronutriëntenbijdrage van gofio is ook erg interessant. Wat vitamines betreft vallen die van groep B op, vooral niacine, hoewel het ook vitamine A en C bevat.

De bijdrage van mineralen en sporenelementen wordt geleid door fosfor, het op een na meest voorkomende mineraal in het lichaam, en waarvan de bijdrage essentieel is voor groei. Fosfor is nauw verwant aan calcium en wordt ermee gecombineerd in botten en tanden, wat zorgt voor een goede botmineralisatie.

Gofio is ook rijk aan ijzer, magnesium en zink. Hoewel ijzer niet zo gemakkelijk opneembaar is als dat uit voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong, kan de combinatie met een voedingsmiddel dat rijk is aan vitamine C, zoals sinaasappelsap, de biologische beschikbaarheid ervan in het lichaam verhogen.

Magnesium is een van de andere mineralen die in de kindertijd buitengewoon belangrijk zijn, omdat het betrokken is bij de ontwikkeling en sterkte van botten, evenals bij het reguleren van het zenuwstelsel.

Zink van zijn kant is essentieel in veel biologische processen en reacties die in het lichaam plaatsvinden, naast het versterken van het immuunsysteem en de afweer tegen infecties. Bovendien speelt zink, net als fosfor en magnesium, een zeer belangrijke rol bij de groei.

Kent u dit eten? Durf jij het op te nemen in je recepten en kindermenu's?

U kunt meer artikelen lezen die vergelijkbaar zijn met Waarom u gofio moet opnemen in de voeding van kinderen, in de categorie Babyvoeding op locatie.


Video: Duurzaam u0026 Gezond eten met de Schijf van Vijf. Voedingscentrum (Augustus 2022).